需要食材
- 猪皮：手掌大小2张
- 盐，生抽：少许
- 姜，花椒，葱，八角：适量
- 蒜：1瓣
- 辣椒粉：1勺
制作步骤
1、麻辣皮冻,锅内放冷水，加入肉皮，加姜片，几粒花椒。
2、麻辣皮冻,煮开之后再煮五分钟，捞出肉皮，刮掉肥肉。
3、麻辣皮冻,把肉皮切成小丁。
4、麻辣皮冻,把肉皮丁放入锅里，加入八角，葱，姜。
5、麻辣皮冻,加入清水盖盖煮。
6、麻辣皮冻,大约煮一小时后，捞出八角，姜和葱。开盖煮到水大约是肉皮的五倍的时候加入盐和生抽。
7、麻辣皮冻,关火，把皮冻糊倒入容器里，放凉，之后放入冰箱冷藏。
8、麻辣皮冻,等皮冻完全凝固，取出。
9、麻辣皮冻,切成片。
10、麻辣皮冻,碗内加蒜泥，辣椒粉，葱花，花椒粉，生抽，加入热油做成麻辣拌料。
11、麻辣皮冻,淋入切好的皮冻中。
12、麻辣皮冻,一道美味的凉菜出锅咯。
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