需要食材
- 鸡胸肉：一块
- 香葱：两根
- 姜：适量
- 花椒：适量
- 大料：两个
- 香叶：两片
- 大葱段：两段
- 白糖：适量
- 白熟芝麻：适量
- 辣椒面：适量
- 香油：适量
- 米醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、麻辣鸡丝,首先鸡胸肉清洗干净
2、麻辣鸡丝,锅内放葱、姜、清水+鸡脯肉，大火炖煮
3、麻辣鸡丝,水开后，倒入少许料酒，转小火
4、麻辣鸡丝,小火盖盖煮10分钟
5、麻辣鸡丝,用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟，捞出晾凉，慢慢地撕成细条
6、麻辣鸡丝,切葱姜蒜备用
7、麻辣鸡丝,油锅五成热放入花椒，大料，香叶炸两分钟
8、麻辣鸡丝,倒入葱姜蒜煸炒
9、麻辣鸡丝,炒至葱姜蒜焦黄，调最小火
10、麻辣鸡丝,把所有调料捞出
11、麻辣鸡丝,直接把热油浇到辣椒面上
12、麻辣鸡丝,用筷子快速搅动均匀
13、麻辣鸡丝,再调一碗酱汁～准备空碗，内倒生抽，米醋
14、麻辣鸡丝,加一勺白糖
15、麻辣鸡丝,加适量盐
16、麻辣鸡丝,倒少许香油
17、麻辣鸡丝,加入提前炸好的辣椒油，以自己口味添加，喜欢辣可以多放
18、麻辣鸡丝,调配好的酱汁
19、麻辣鸡丝,把撕好的鸡丝摆盘
20、麻辣鸡丝,拌匀得酱汁淋在鸡丝上即可
21、麻辣鸡丝,撒上几根香菜叶
22、麻辣鸡丝,提色又提味，开动吧！
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