需要食材
- 各种蔬菜豆制品鸭货：500克
- 老抽：30克
- 生抽：30克
- 冰糖：30克
- 香味：4片
- 啤酒或水：180克
- 干辣椒：15
- 青花椒：10
- 生姜：20
制作步骤
1、麻辣黑鸭 鸭货,先把食材处理一下，土豆，藕，香菇，金针菇，还有干豆腐，没拍进来
2、麻辣黑鸭 鸭货,准备配料和调料，都放在一起就可以，液体调料放一起，干的放一起寄行
3、麻辣黑鸭 鸭货,食材需要先焯水，然后控水，水沸腾，倒入生的食材，等水再开捞出就可以
4、麻辣黑鸭 鸭货,锅里不用放油，直接放调料，花椒香味
5、麻辣黑鸭 鸭货,姜，冰糖，辣椒
6、麻辣黑鸭 鸭货,倒入液体调味料，这里已经加过水了做肉类的话也可以加啤酒，去腥增香
7、麻辣黑鸭 鸭货,倒入食材，食材最好别有太多的水分，如果做肉类的，焯水后要用凉水投凉了，然后最好，风干水分，
8、麻辣黑鸭 鸭货,搅拌均匀，开火了
9、麻辣黑鸭 鸭货,水开了，可以盖上锅盖，或者保鲜膜如下图
10、麻辣黑鸭 鸭货,让调料和食材在里面咕嘟咕嘟，有锅盖可以时不时打开翻动一下，因为液体比较少，并不会没过食材，需要翻动帮助入味
11、麻辣黑鸭 鸭货,咕嘟咕嘟到快要收干了，里可以关火了。这个时候东西已经变了颜色，但也不是特别黑
12、麻辣黑鸭 鸭货,我是都捞出来，摆的。晾凉比较快。剩下的汤汁要留着
13、麻辣黑鸭 鸭货,我是放在了冰箱里让他们快速降温的，因为现在天热，实在是太慢了，剩下的汤汁淋在凉了的食材上就好了
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