需要食材
- 牛里脊 ： 300g
- 盐 ： 1小匙
- 油麦菜 ： 1颗
- 豆芽 ： 1小把
- 花椒 ：10g
- 辣椒干 ：适量
- 豆瓣酱 ：3汤匙
- 葱 ：适量
- 姜 ： 适量
- 蒜 ： 4瓣
- 淀粉 ： 1小匙
- 糖 ： 1小匙
- 陈醋 ：半匙
- 料酒 ：1汤匙
制作步骤
1、麻辣滑嫩的水煮牛肉,准备好材料
2、麻辣滑嫩的水煮牛肉,牛肉洗干净后，有筋膜的话把筋膜切出，然后把牛肉逆着纹路切成薄片；
3、麻辣滑嫩的水煮牛肉,倒入一汤匙油、一小匙盐和一小匙淀粉抓匀备用。
4、麻辣滑嫩的水煮牛肉,准备好葱末、姜末、蒜末，蒜末准备多点；
5、麻辣滑嫩的水煮牛肉,锅内倒入油，倒入一半蒜末，葱末，姜末，花椒爆香，然后转小火，倒入豆瓣酱炒香；
6、麻辣滑嫩的水煮牛肉,转大火，加入清水；
7、麻辣滑嫩的水煮牛肉,倒入料酒，醋，白糖；
8、麻辣滑嫩的水煮牛肉,水开后放入豆芽煮熟后夹起来备用；
9、麻辣滑嫩的水煮牛肉,再把油麦菜倒入烫10秒左右就行，然后捞起来；
10、麻辣滑嫩的水煮牛肉,把牛肉倒入锅内划散，烫至肉片变色后立刻捞起放入装着豆芽和油麦菜的碗中；
11、麻辣滑嫩的水煮牛肉,把汤倒入碗中，没过牛肉一半就行，在牛肉片上放上几个辣椒，适量蒜末；
12、麻辣滑嫩的水煮牛肉,另取一锅，放入大约2汤匙的油，烧热后淋入牛肉片中即可；
13、麻辣滑嫩的水煮牛肉,习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉。
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