需要食材
- 鲫鱼：500克
- 火锅底料：50克
- 泡椒：两勺
- 红尖椒：四个
- 美人椒：四个
- 大葱：一节
- 小葱：两颗
- 香菜：一颗
- 芹菜径：一根
- 老姜：适量
- 大蒜：三瓣
- 料酒：两勺
- 芝麻油：一勺
- 花椒：10粒
- 老抽：半勺
- '芝麻：少许
- 白糖：少许
制作步骤
1、麻辣火锅鲜鱼,准备所需食材，可任意用重庆任何品牌的火锅底料
2、麻辣火锅鲜鱼,辣椒切细段，大蒜老姜剁末，芹菜切细节大葱一半切细段一般切丝，香葱切葱花
3、麻辣火锅鲜鱼,市场买回斩杀好的鱼，洗净后鱼身两面各切三刀，放入料酒，放入一勺盐，鱼肚里鱼身抹均匀
4、麻辣火锅鲜鱼,在鱼肚里装入半勺泡椒末
5、麻辣火锅鲜鱼,一勺芝麻香油抹在鱼身表面
6、麻辣火锅鲜鱼,锅里加水，鱼身上放上适量的姜末和大葱丝，入锅里蒸，上气后需大火蒸12分钟
7、麻辣火锅鲜鱼,蒸鱼的时候，炒制浇汁，火锅底料取50克
8、麻辣火锅鲜鱼,热锅倒入油，油温7成放入花椒
9、麻辣火锅鲜鱼,放入剩余的泡椒末
10、麻辣火锅鲜鱼,放入大蒜老姜末
11、麻辣火锅鲜鱼,放入火锅底料把火锅底料炒香，炒融化
12、麻辣火锅鲜鱼,放入半勺老抽炒匀
13、麻辣火锅鲜鱼,放入辣椒段，炒香
14、麻辣火锅鲜鱼,放入芹菜节炒匀
15、麻辣火锅鲜鱼,放入白糖
16、麻辣火锅鲜鱼,加入少许芝麻增香
17、麻辣火锅鲜鱼,加入大葱节
18、麻辣火锅鲜鱼,炒制均匀后关火，此时浇汁已经是麻辣鲜香香气四溢了！
19、麻辣火锅鲜鱼,把汁水直接浇在蒸好的鱼身上再撒上葱花香菜叶，大葱丝，鱼肉原汁原味超级细嫩，麻辣鲜香，美美的享用吧！做为年夜饭桌上的一道零失败年年有余吉祥菜肴非常不错哦！
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