需要食材
- 鸡腿：3个
- 青辣椒：3根
- 生抽：2勺
- 料酒：2勺
- 蚝油：1勺
- 干辣椒：10克
- 豆瓣酱：2勺
制作步骤
1、麻辣干锅鸡,今天的配菜准备了青辣椒，也可以准备自己喜欢吃的芹菜。
2、麻辣干锅鸡,干辣椒放碗里加适量的温水泡发【泡过的干辣椒再炒的时候不会糊掉。】
3、麻辣干锅鸡,泡好的干辣椒用剪刀剪成小段。
4、麻辣干锅鸡,青辣椒切成辣椒圈。
5、麻辣干锅鸡,先在鸡腿根部划一圈，把鸡腿肉往下面拨就出来了。
6、麻辣干锅鸡,去骨的鸡腿肉切成小丁。
7、麻辣干锅鸡,加生抽2勺。
8、麻辣干锅鸡,加蚝油一勺。加料酒2勺。
9、麻辣干锅鸡,带上一次性手套抓均匀，让调味料吸收到鸡丁里，腌制15分钟。
10、麻辣干锅鸡,腌制好的鸡腿加三勺玉米淀粉抓均匀。
11、麻辣干锅鸡,锅里多放一点油，油温用筷子试一下，筷子周围冒小泡就可以。
12、麻辣干锅鸡,把鸡丁一次性倒入锅里，用筷子拨散，开中火油炸。
13、麻辣干锅鸡,锅里留一点底油，放入郫县豆瓣酱小火炒香。再加入辣椒圈翻炒。
14、麻辣干锅鸡,带辣椒炒出香辣味，放鸡丁翻炒。
15、麻辣干锅鸡,加上辣椒圈入锅翻炒片刻即可出锅。
16、麻辣干锅鸡,鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。
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