需要食材
- 鲜牡蛎（不带壳，洗净）：500克
- 鸡蛋：2个
- 香葱：2根
- 盐：适量
- 香油：少量
- 干淀粉（地瓜粉）：50克
- 酱油：少量
制作步骤
1、牡蛎炒蛋,准备食材。
2、牡蛎炒蛋,葱洗净切寸段，鸡蛋打散成蛋液备用。
3、牡蛎炒蛋,将鲜牡蛎剔磕洗净，沥干水份。
4、牡蛎炒蛋,将葱段和牡蛎，盐，干淀粉，酱油搅拌成浆。
5、牡蛎炒蛋,平底锅置小火上，倒入适量的多力浓香花生油。
6、牡蛎炒蛋,待油烧至8成热，将牡蛎浆下锅。
7、牡蛎炒蛋,摊平，煎一会，放入葱段。
8、牡蛎炒蛋,翻一下煎另一面，在海蛎周围倒入蛋液。
9、牡蛎炒蛋,待蛋液完全凝固，翻面煎一下另一面，煎熟后淋适量香油即成。
10、牡蛎炒蛋,出锅装盘。
11、牡蛎炒蛋,成品。
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