需要食材
- 胖头鱼鱼身：500g
- 大蒜：三瓣
- 生姜：一块
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 大蒜梗：一根
- 葱白：适量
- 食用油：适量
- 食用盐：适量
- 料酒：适量
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制作步骤
1、麻辣糍粑鱼,鱼提前用盐，料酒，生姜放冰箱腌两天入味。
2、麻辣糍粑鱼,准备大蒜，生姜，大蒜梗，干辣椒，花椒，葱白。
3、麻辣糍粑鱼,生姜，大蒜，干辣椒切丝，葱白，大蒜梗切段。
4、麻辣糍粑鱼,锅内放油，烧七成热，将腌好的鱼放入锅内油炸。
5、麻辣糍粑鱼,一面炸黄，再翻一面炸。
6、麻辣糍粑鱼,两面炸黄。
7、麻辣糍粑鱼,捞出备用。
8、麻辣糍粑鱼,锅内留底油。
9、麻辣糍粑鱼,将生姜，大蒜，花椒，辣椒爆香。
10、麻辣糍粑鱼,放葱白，大蒜梗，放一点盐。
11、麻辣糍粑鱼,倒入炸好的鱼块。
12、麻辣糍粑鱼,每一块鱼肉都蘸上佐料，可以出锅了。
13、麻辣糍粑鱼,装盘，特别下饭。
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