需要食材
- 大方块五花肉：1块
- 独蒜：10颗
- 小土豆：10颗
- 酱油：1大匙
- 香草酒：1小匙
- 素蚝油：1小匙
- 姜黄粉：1/2小匙
- 黄酒：1大匙
- 红曲豆腐乳：1/2块
- 黄砂糖：2大匙
- 黑胡椒粉：1/2小匙
- 蒜香粗粒粉：1小匙
- 蜂蜜：1小匙
制作步骤
1、蜜烤蒜香五花肉,五花肉带皮面切出井字纹路，深度约3-4公分，然后放置入滚水中烫约1分钟后取出冲洗干净后擦干，将所有调料混和均匀后涂抹在五花肉的每一面，包括井字纹路内。将抹好酱汁的五花肉入塑料袋中冷藏腌渍约2小时。
2、蜜烤蒜香五花肉,取一深铁锅抹薄薄一层色拉油,五花肉整块入铁锅中，中小火将五花肉每一面都煎至金黄色，煎至时间需要10-15分，此时锅中会逼出许多猪油。
3、蜜烤蒜香五花肉,将五花肉取出,晾干约10分钟。
4、蜜烤蒜香五花肉,独蒜去皮备用;小土豆洗净后上蒸锅蒸约20分钟，取出后在土豆上用小刀叉两三刀。热铁锅中放入砂糖+独蒜+蒸后小土豆，滚动一下与猪油混和。
5、蜜烤蒜香五花肉,五花肉放回锅中。
6、蜜烤蒜香五花肉,将铁锅放入已预热好的170度C烤箱中，烤约20分钟后，加盖锡纸,再继续烤约70分钟。
7、蜜烤蒜香五花肉,将铁锅取出，五花肉表面抹上蜂蜜+素蚝油,并在土豆和独蒜上撒黑胡椒+蒜香粗粒+香草酒。所有食材入锅中,再次入烤箱210度C烤约20分钟后将肉翻面,再烤20分钟后完成。
8、蜜烤蒜香五花肉,食用时,将五花肉切片,淋上些许柠檬汁或金桔汁；土豆和蒜可洒些许盐。
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