需要食材
- 蛋白：33g
- 糖：30g
- 杏仁粉：43g
- 糖粉：43g
- 奶油奶酪酱：
- 奶油奶酪：95g
- 黄油：40g
- 糖：40g
制作步骤
1、马卡龙,准备好所有材料，杏仁粉和糖粉混合过筛
2、马卡龙,打发蛋白
3、马卡龙,分三次加入白砂糖
4、马卡龙,打至湿性发泡，加入色粉
5、马卡龙,打至硬性发泡
6、马卡龙,先取三分之一加入tpt中，第一次不需要很温柔
7、马卡龙,再加三分之一，轻轻搅拌，不要消泡
8、马卡龙,最后一次加入蛋白，搅拌至丝带状就可以了
9、马卡龙,装入裱花袋
10、马卡龙,挤出同样大小的圈
11、马卡龙,上面的尖会自动流平
12、马卡龙,用力敲几下，振出气泡
13、马卡龙,大气泡用牙签挑破
14、马卡龙,放入烤箱进行晾皮
15、马卡龙,烤箱开热风模式，50度，吹10到15分钟
16、马卡龙,至表面结皮，手指轻轻按一下不会粘
17、马卡龙,烤箱不需要预热，调至160度，烤15到18分钟
18、马卡龙,晾凉
19、马卡龙,底部是不沾的
20、马卡龙,奶油奶酪加黄油打匀
21、马卡龙,加入白砂糖
22、马卡龙,加入柠檬汁
23、马卡龙,打至顺滑
24、马卡龙,装入裱花袋
25、马卡龙,用的惠尔通小圆头花嘴，放入冰箱冷藏备用
26、马卡龙,给大小一样的配好对
27、马卡龙,其中一片挤上奶酪馅
28、马卡龙,两片盖上
29、马卡龙,美美的拍个照
30、马卡龙,是不是很想来一杯????
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