需要食材
- 消化餅乾：6塊
- 牛油：38克
- 忌廉芝士(室溫)：250克
- 淡忌廉：200毫升
- 魚膠粉：10克
- 冷水：40毫升
- 糖：50克
- 草莓果醬份量:：
- 草莓：400克
- 糖：100克
- 檸檬汁：1湯匙
- 藍莓果醬份量:：
- 藍莓：300克
- 糖：100克
- 檸檬汁：1湯匙
制作步骤
1、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,38g牛油隔水融化
2、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,消化饼干六块，将饼干放袋子里，敲碎，碾压成粉末状
3、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,融化的黄油，倒入饼干粉末，搅拌均匀
4、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,倒入锅里，用勺子压成泥状，放冰箱冷藏三十分钟
5、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,忌廉芝士250克，中速打发至软化
6、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,冷水倒入鱼胶粉，用勺子轻轻搅打均匀
7、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,接着隔热水融化
8、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,50克糖倒入之前打发的芝士中，打发至糖融化
9、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,分多次一点一点加入鱼胶粉溶液，搅打均匀
10、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,淡忌廉200ml，打发至有小尖角
11、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,将打发好的淡忌廉分多次加入之前的芝士，打至中性发泡，即提起打蛋器能提起一个小小的弯曲尖角
12、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,将打发好的混合芝士加入到饼干泥中
13、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,覆上保鲜膜，冷藏至少五小时
14、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,草莓果酱：草莓洗净切块，柠檬对半切
15、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,400克草莓和100克糖倒入锅里，倒入柠檬汁一汤匙
16、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,中火加热搅拌至浓稠
17、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,倒入耐热容器，放凉
18、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,蓝莓果酱：蓝莓300克，糖100克，一起倒入锅中，加入一汤匙柠檬汁
19、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,中火加热搅拌至浓稠
20、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,倒入玻璃容器，放凉
21、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,凉透后，放冰箱冷藏至少5小时
22、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,将之前的芝士从冰箱取出，用热毛巾包着外侧约10秒
23、免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬,切块，放上两款果酱即可
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