需要食材
- 餅底Crust：：
- 消化餅乾：(約18塊)
- 無鹽牛油：113g
- 檸檬糊：：
- 檸檬：4個
- 檸檬皮屑：1湯匙+1茶匙
- 全蛋：2隻
- 蛋黄：5隻
- 糖：300g
- 粟粉：30g
- 無鹽牛油：56g
- 水：60亳升
- 鹽：少許
制作步骤
1、免焗柠檬挞,柠檬皮磨成碎屑，1汤匙加一茶匙的量
2、免焗柠檬挞,四个柠檬挤出汁，共236ml
3、免焗柠檬挞,牛油隔热融化
4、免焗柠檬挞,饼干敲碎，倒入挞模，加入融化的黄油搅拌，逐渐压实
5、免焗柠檬挞,压实均匀，冰箱冷藏三十分钟
6、免焗柠檬挞,干净的大碗中，放入准备的全蛋、蛋黄、糖，打发至浅黄色
7、免焗柠檬挞,加入粟粉，少许盐，搅拌
8、免焗柠檬挞,倒入柠檬汁、水、柠檬皮屑，搅拌均匀
9、免焗柠檬挞,接着倒入锅里，加入牛油，用中火煮至浓稠，不停搅拌7~10分钟，以防起粒
10、免焗柠檬挞,离开火源，继续搅拌1分钟
11、免焗柠檬挞,倒入先前做好的挞皮，用刮刀刮平表面，完成后，冷藏至少3小时
12、免焗柠檬挞,拿出脱模，洒少许糖粉，放柠檬片点缀，切块就可以吃啦
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