需要食材
- 高筋面粉：400克
- 全蛋液：50克
- 牛奶：230克
- 细砂糖：20克
- 盐：8克
- 奶粉：10克
- 黄油：30克
- 酵母：5克
- 涂面：
- 稀释蛋黄液：少许
制作步骤
1、mini小餐包,先放牛奶和盐，再放面粉，细砂糖、奶粉酵母和全蛋液。黄油可以揉5分钟后再加入。
2、mini小餐包,揉出薄膜。
3、mini小餐包,直接放面包机发酵。
4、mini小餐包,注意看状态，发酵到手戳洞不明显回缩即可。我今天快发到3倍了。
5、mini小餐包,然后用擀面杖排气。
6、mini小餐包,排气后分成均匀25个（29-30克一个）
7、mini小餐包,取一个擀开再次排气。
8、mini小餐包,然后折叠起来，搓圆。
9、mini小餐包,一次放入三能金盘。
10、mini小餐包,放入烤箱，烤箱里放碗热水。关门二次发酵。
11、mini小餐包,发到1.5倍大，拿出涂上稀释的蛋黄液，烤箱预热上下火175度。
12、mini小餐包,175度，放烤箱中层，烤18分钟出炉。
13、mini小餐包,拿出后马上转移到烤架上散气晾凉。
14、mini小餐包,趁温热装入密封袋。
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