需要食材
- 金龙鱼饺子粉：500克
- 猪肉馅：500克
- 水：适量
- 大葱：2棵
- 食盐：3小勺
- 料酒：1大勺
- 蚝油：1大勺
- 生抽：2大勺
- 鸡精：1小勺
- 十三香：3小勺
- 水：适量
- 大葱：半棵
- 姜：5片
- 枸杞：适量
制作步骤
1、梅花蒸饺,准备制作肉馅的食材。葱姜水提前泡好。
2、梅花蒸饺,饺子粉倒入较大的容器里。
3、梅花蒸饺,慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。
4、梅花蒸饺,揉成光滑的面团。在揉面的过程中一定要根据面粉的吸水量添减水，我用的金龙鱼的饺子专用粉，吸水比较好，所以用的水比普通面粉多一点。
5、梅花蒸饺,盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。
6、梅花蒸饺,醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
7、梅花蒸饺,能明显看出肉馅成团、不散。
8、梅花蒸饺,倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
9、梅花蒸饺,倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
10、梅花蒸饺,分次倒入葱姜水，
11、梅花蒸饺,搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
12、梅花蒸饺,大葱洗干净切碎。
13、梅花蒸饺,把切碎的葱碎放到调好的肉馅里。
14、梅花蒸饺,不用放盐，直接搅拌均匀即可。
15、梅花蒸饺,面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团一分为三。
16、梅花蒸饺,留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。
17、梅花蒸饺,把面团搓成长条状。
18、梅花蒸饺,切成均匀的面剂子。撒上干面粉，用手掌按一下。
19、梅花蒸饺,擀成比平时包饺子稍微大一点的饺子皮
20、梅花蒸饺,取一个饺子皮，把边翻上去。把饺子皮反过来，中间放上肉馅。
21、梅花蒸饺,五条边捏在一起，中间可以用水蘸一下，粘合的更结实一点。
22、梅花蒸饺,把边翻上来，中间放上泡好的枸杞。
23、梅花蒸饺,放到蒸笼上
24、梅花蒸饺,大火蒸12-15分钟即可。
25、梅花蒸饺,取出蒸好的梅花蒸饺
26、梅花蒸饺,开吃。
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