需要食材
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：50克
- 玉米油：50克
- 牛奶：50克
- 白糖：40克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、棉花纸杯蛋糕,准备好材料
2、棉花纸杯蛋糕,模具放入纸托备用
3、棉花纸杯蛋糕,鸡蛋是这样分配的：3个蛋清，3个蛋黄和1个全蛋，这样分别分离好备用
4、棉花纸杯蛋糕,玉米油倒入奶锅中煮沸关火（就是煮得快要冒烟的时候）
5、棉花纸杯蛋糕,再趁热筛入低筋面粉
6、棉花纸杯蛋糕,用画Z字方式拌匀，直到拌匀顺滑无颗粒，晾凉备用
7、棉花纸杯蛋糕,3个蛋黄加一个全蛋搅打均匀
8、棉花纸杯蛋糕,加入牛奶搅拌均匀
9、棉花纸杯蛋糕,把晾凉的面糊加入蛋黄中
10、棉花纸杯蛋糕,搅拌均匀
11、棉花纸杯蛋糕,蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡
12、棉花纸杯蛋糕,分三次加入白糖，继续用打蛋器打发至硬性发泡
13、棉花纸杯蛋糕,就是提前打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
14、棉花纸杯蛋糕,先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，翻拌均匀
15、棉花纸杯蛋糕,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
16、棉花纸杯蛋糕,翻拌均匀
17、棉花纸杯蛋糕,装入裱花袋中
18、棉花纸杯蛋糕,把蛋糕糊挤入纸托中
19、棉花纸杯蛋糕,放入烤盘中，烤盘装入三分之二的清水
20、棉花纸杯蛋糕,放入预热好的烤箱，上下火150度，用水浴法中层烤50-60分钟
21、棉花纸杯蛋糕,成品图
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