需要食材
- 紫薯泥：150g
- 鸡蛋：1个
- 黑砂糖：15g
- 糖漿：20g
- 盐：1/8小匙
- 牛奶：130cc
- 高粉：270g
- 低粉：30g
- 即发干酵母：5g
- 无盐黄油：30g
- 溶化黄油：1大匙
- 热紫薯泥：60g
- 棉花糖：适量
- 糖粉：适量
- 炼奶：适量
- 巧克力彩米：适量
制作步骤
1、棉花糖甜心吐司,面包机中依序放入熟紫薯泥+鸡蛋+鲜奶+砂糖+糖浆+盐
2、棉花糖甜心吐司,后入高低面粉+干酵母
3、棉花糖甜心吐司,开始搅拌动作约20分钟后面团成型,加盖松弛约10分钟
4、棉花糖甜心吐司,继续加入黄油,开始搅拌动作约20分钟,面团出薄膜,加盖开始第一次发酵动作,约40分钟后膨胀至1.5倍大
5、棉花糖甜心吐司,面团发酵后取出排气,后再放回面包机筒中
6、棉花糖甜心吐司,第二次发酵约50分钟后,直接启动烤焙功能,中度烘焙30分钟, 完成后即取出放置晾凉
7、棉花糖甜心吐司,吐司顶部1/3处切下,将使用吐司剩余的2/3
8、棉花糖甜心吐司,吐司中心处用利刀将吐司心取出,底部注意不要切开. 面包心平均切成小方块
9、棉花糖甜心吐司,吐司心的小方块再重新排回吐司中,溶化的黄油刷在整个吐司表面,包含吐司框的边.
10、棉花糖甜心吐司,涂好黄油后,入160度C烤箱中烤焙约3分钟后取出,中心平均铺上热的紫薯泥
11、棉花糖甜心吐司,棉花糖依序排入紫薯泥的表面,尽量排紧一点
12、棉花糖甜心吐司,整个吐司入160度C烤箱中,烤焙约13~15分钟,棉花糖表面有微黄焦的状态
13、棉花糖甜心吐司,在棉花糖吐司上淋炼奶,洒糖粉,洒巧克力米…趁热食用~
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