需要食材
- 高筋面粉：150g
- 干酵母：2g
- 盐：2g
- 细砂糖：12g
- 蛋液：13g
- 奶粉：6g
- 水：75g
- 黄油：25g
- 红曲粉：2g
制作步骤
1、梅花双色土司,准备好所有原材料.
2、梅花双色土司, 把除黄油和红曲粉外的材料混合,揉成光滑面团.
3、梅花双色土司,把切成小块的黄油加入面团.
4、梅花双色土司,揉成光滑面团,继续揉至拉出薄膜。
5、梅花双色土司,放入盆中,放在温暖处发酵.
6、梅花双色土司,发酵至两倍大,用手指按压下去,洞不回缩不塌陷.
7、梅花双色土司, 发酵好的面团揉均匀,分成两个一样大小的面团.
8、梅花双色土司,取其中一个面团,加入红曲粉揉均匀.
9、梅花双色土司,两个面团静置15分钟.
10、梅花双色土司,把白色面团擀成模具一半大小的长方形.
11、梅花双色土司,红色面团擀成比白色略小一圈的长方形,放在白色上.
12、梅花双色土司,从上而下卷起来,捏紧收口,两边略整理平整.
13、梅花双色土司,放入抹了油的模具中间,两边各留出相等空间,盖上两边的盖子.放入温暖处发酵至七八分满.
14、梅花双色土司,烤箱预热,190度,下层,30分钟.
15、梅花双色土司, 出炉后晾至手温,密封保存.吃前切片.
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