需要食材
- 鸡蛋：7个
- 纯牛奶：85克
- 玉米油：50克
- 金龙鱼糕点小麦粉：85克
- 细砂糖：75克
- 白醋：几滴
制作步骤
1、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,准备食材，并称重。
2、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,首先将6个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，剩下一个全蛋加入蛋黄中。
3、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,玉米油加热至纹路，不要太热哈！
4、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,再筛入糕点小麦粉，用硅胶铲翻拌均匀无干粉。
5、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,加入纯牛奶，用手动打蛋器，打至均匀。
6、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,完全融合。(注意手法哈，避免起筋)
7、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,加入6个蛋黄一个全蛋。
8、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,充分翻拌均匀，放旁边备用。
9、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,蛋白中滴入白醋启动电动打蛋器将蛋白低速打至呈现鱼眼泡。
10、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,加入三分之糖，继续低速打发。蛋清泡消失细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。
11、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
12、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。
13、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,再把蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，翻拌均匀看不到蛋白霜即可。(这时烤箱135度预热)
14、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,烤盘中垫一张油纸，再倒入蛋糕糊，刮平整。
15、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,下面烤盘里面装入三分之一的冷水，再把蛋糕烤盘放在有水的盘里。(水浴法哈)
16、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,上下管135度，烤50分钟。(烤箱温度及时间仅供参考)
17、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,135度50分钟结束后，上下管调到160度再烤8-10分钟。
18、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,把边角切掉，再切方块，用烙印压出图案。(烙印烧热再压哈)海绵小方蛋糕就好啦。
19、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,高颜值的蛋糕，松软可口。
20、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,吃上一块幸福感爆棚。
21、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,我家宝贝属牛呦～我家看到这图案宝贝开心极了～
22、棉花蛋糕&不开裂不回缩方子,口感细腻。
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