需要食材
- 大米：80克
- 鲜虾：150克
- 芦笋：5根
- 鲜蘑菇：80克
- 胡萝卜：半根
- 白胡椒粉：
- 香葱：
- 盐：
- 橄榄油：适量
制作步骤
1、 蘑菇鲜虾粥,鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用；
2、 蘑菇鲜虾粥,虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟；
3、 蘑菇鲜虾粥,汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳；
4、 蘑菇鲜虾粥,中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红；
5、 蘑菇鲜虾粥,倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤；
6、 蘑菇鲜虾粥,捞出汤内的虾头虾壳及姜片；
7、 蘑菇鲜虾粥,倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1；中火烧开后，改小火煮粥；
8、 蘑菇鲜虾粥,将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用；
9、 蘑菇鲜虾粥,煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟；
10、 蘑菇鲜虾粥,加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火。
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