需要食材
- 酸奶糊：：
- 酸奶：80g
- 奶油芝士：125g
- 淡奶油：100g
- 牛奶：30g
- 白砂糖：30g
- 吉利丁片：1片（5g左右）
- 芒果糊：：
- 芒果果肉：160g
- 奶油芝士：125g
- 淡奶油：100g
- 牛奶：10g
- 吉利丁片：1.5片（7-8g）
- 装饰物：：
- 椰蓉：
- 小野花：
制作步骤
1、芒果酸奶冻芝士蛋糕,吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，加入30g的牛奶隔水加热至吉利丁片融化、无颗粒。
2、芒果酸奶冻芝士蛋糕,将融化的吉利丁牛奶液放入步骤1的混合物中拌匀。
3、芒果酸奶冻芝士蛋糕,淡奶油打至6-7成发。
4、芒果酸奶冻芝士蛋糕,将打发的淡奶油同步骤3的混合物拌匀即成酸奶糊。
5、芒果酸奶冻芝士蛋糕,将酸奶糊用裱花笔分装到心形模具中，放入冰箱冷冻。
6、芒果酸奶冻芝士蛋糕,做芒果芝士糊：芒果切块用料理机打成果泥。
7、芒果酸奶冻芝士蛋糕,将芒果泥同奶油芝士隔水加热至奶油芝士变软，并用打蛋器将果泥同奶油芝士打至顺滑无颗粒。
8、芒果酸奶冻芝士蛋糕,吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，在放入10g的牛奶隔水加热成吉利丁片溶液。
9、芒果酸奶冻芝士蛋糕,将吉利丁片溶液加入步骤2的混合物中，拌匀。
10、芒果酸奶冻芝士蛋糕,淡奶油打至6-7成发。
11、芒果酸奶冻芝士蛋糕,将打发的淡奶油同步骤4的混合无拌匀即成芒果糊。
12、芒果酸奶冻芝士蛋糕,用手摸一下冷冻或冷藏后的酸奶糊，如果不黏手了即可分装芒果糊。将芒果糊用裱花笔分装到心形模具中。
13、芒果酸奶冻芝士蛋糕,放入冰箱冷冻。
14、芒果酸奶冻芝士蛋糕,冷冻3-4小时后，即可脱模。
15、芒果酸奶冻芝士蛋糕,脱模后在芒果酸奶冻芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉点缀，放入冰箱冷藏或室温环境下放置半小时即可食用。
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