需要食材
- 低筋面粉：80g
- 糯米粉：40g
- 纯牛奶：260g
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：25g
- 黄油：20g
- 淡奶油：350g
- 糖粉：30g
- 芒果：1个
制作步骤
1、芒果千层蛋糕,鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖。
2、芒果千层蛋糕,用手动打蛋器打散，打至糖融化。
3、芒果千层蛋糕,倒入纯牛奶。
4、芒果千层蛋糕,搅打均匀。
5、芒果千层蛋糕,将低筋面粉和糯米粉混合均匀，分两次筛入。
6、芒果千层蛋糕,要搅拌均匀后再筛入另一半。
7、芒果千层蛋糕,搅打均匀。
8、芒果千层蛋糕,加入溶化的黄油，再次搅打均匀。
9、芒果千层蛋糕,将搅好的面糊过筛2至3次，筛掉粉粒和大气泡。
10、芒果千层蛋糕,筛过的面糊是很细腻的，稠度如图。
11、芒果千层蛋糕,将面糊静置半小时。
12、芒果千层蛋糕,迅速抬起平底锅，轻轻朝不同方向转动，使面糊均匀的摊开在锅底。
13、芒果千层蛋糕,用不沾平底锅煎饼，建议备个干净的湿布，烙完一张饼之后余温太高，如果直接倒面糊下去，会因为受热在中间定型成坨，就不是平滑均匀的饼了，所以烙完之后用湿布擦一下锅，快速降温，就可以很快烙下一张饼了，这样比湿布垫在锅底降温更快。
14、芒果千层蛋糕,然后倒扣在案板上放凉，如上把面糊全部煎完。
15、芒果千层蛋糕,用刮板轻轻去除多余的部分。
16、芒果千层蛋糕,淡奶油中加入糖粉打发至裱花状态。
17、芒果千层蛋糕,芒果洗净去核取肉，切成小丁备用。
18、芒果千层蛋糕,盘中先放一张饼。
19、芒果千层蛋糕,抹上一层淡奶油。
20、芒果千层蛋糕,放上一层芒果果肉。
21、芒果千层蛋糕,再抹一层淡奶油，以增加稳定性。
22、芒果千层蛋糕,再盖上一片饼皮。
23、芒果千层蛋糕,重复上述步骤，最后盖上一层饼皮。
24、芒果千层蛋糕,做好的蛋糕需要放入冰箱，冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好就切会蹋的。
25、芒果千层蛋糕,榴莲千层。
26、芒果千层蛋糕,成品图。
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