需要食材
- 芒果泥：300克
- 吉利丁片：2.5片(125克)
- 淡奶油：150克
- 白糖：60克
- 无盐黄油：40克
- 奥利奥饼干：80克
- 芒果果肉：适量
制作步骤
1、芒果慕斯,首先无盐黄油放入热水中隔水融化
2、芒果慕斯,奥利奥饼干去掉夹心部分，用擀面杖碾碎，这个越碎越好，切的时候才不容易散
3、芒果慕斯,然后把黄油倒入饼干碎里面拌匀，一定要充分拌匀，饼干碎是靠黄油凝固的
4、芒果慕斯,倒入六寸活底模具压平压实，模具可以垫个油纸容易脱模
5、芒果慕斯,芒果去皮，取果肉切成小方块，取慕斯需要的300克果肉，剩下的可以做夹心和面上装饰
6、芒果慕斯,把芒果肉放入料理机，加入白糖打成泥
7、芒果慕斯,吉利丁片用冷水浸泡几分钟变软
8、芒果慕斯,沥去多余的水分，放在碗里，隔水融化成液体
9、芒果慕斯,加入芒果泥中快速拌匀，如果出现结块的现象，可以把芒果泥隔水加热一下，一定要混均匀
10、芒果慕斯,淡奶油打到六分发，出现纹路马上消失的状态
11、芒果慕斯,倒入芒果泥中混合均匀
12、芒果慕斯,把冰箱里的饼干底拿出来，倒入1/3慕斯糊
13、芒果慕斯,铺上一层芒果肉，再倒入慕斯糊，全部倒好晃动平整后，放入冰箱冷藏4个小时
14、芒果慕斯,再取一片吉利丁片加入50克温开水融化
15、芒果慕斯,加入几勺芒果泥拌匀
16、芒果慕斯,再取出冷藏好的慕斯糊，倒入镜面再放冰箱冷藏4个小时以上，最好过夜
17、芒果慕斯,冷藏好的慕斯用电吹风在外围吹一圈就可以脱模了
18、芒果慕斯,成品
19、芒果慕斯,成品
20、芒果慕斯,成品
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