需要食材
- #蛋糕夹层#：
- 戚风蛋糕(可以用自己喜欢的蛋糕卷)：2片
- #饼干底#：
- 核桃仁：20克
- 消化饼干：100克
- 黄油：45克
- #慕斯#：
- 芒果果肉：410克
- 牛奶：90克
- 吉利丁片(3片)：15克
- 细砂糖：55克
- 淡奶油：330克
- 奶油奶酪：30克
- #镜面#：
- 芒果果肉：160克
- 温水：50克
- 吉利丁片(2片)：10克
制作步骤
1、芒果慕斯,饼干底的黄油隔水加热融化，消化饼干和核桃放入破壁机打碎。
2、芒果慕斯,和融化黄油拌匀。
3、芒果慕斯,铺进模具底部，用勺子压紧，放冰箱冷藏。
4、芒果慕斯,还有一个用蛋糕片的话，烤一个普通蛋糕卷就可以了，或者烤两个，就不用准备饼干底了，蛋糕片的话比模具小一圈就可以了。
5、芒果慕斯,芒果我用了一个超大的，还不够，后来又加了6个台农芒果。
6、芒果慕斯,芒果取果肉放破壁机打成细腻的芒果泥，镜面部分可以放进去一起打。
7、芒果慕斯,3片吉利丁放冰水泡软。
8、芒果慕斯,牛奶隔水加热，放入沥干水分的吉利丁。
9、芒果慕斯,搅拌至吉利丁融化。坐温水备用。
10、芒果慕斯,淡奶油加糖和奶酪打发。
11、芒果慕斯,打发到稍稍有纹路，大概5,6分吧。
12、芒果慕斯,410克芒果泥和第九步的牛奶吉利丁溶液拌匀，如果有疙瘩的话隔水加热再搅拌下。
13、芒果慕斯,很细腻的状态。
14、芒果慕斯,稍微凉后，加入淡奶油拌匀。
15、芒果慕斯,慕斯液就完成了。
16、芒果慕斯,饼干底的，直接倒入慕斯液就可以。
17、芒果慕斯,蛋糕底的，一层蛋糕，一层慕斯，一层蛋糕，一层慕斯这样。
18、芒果慕斯,检查慕斯液凝固后就可以制作镜面了，一般冷藏一个小时左右就凝固了，吉利丁片2片，用冰水泡软备用。镜面的芒果泥加温水调匀。隔水加热搅拌，放入沥干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化就可以了。
19、芒果慕斯,放凉后缓缓倒入凝结的慕斯表面，继续入冰箱冷藏一晚，第二天用吹风机吹一下慕斯圈外围，就可以轻松脱模了。
20、芒果慕斯,脱模后可以装饰下。
21、芒果慕斯,享用吧。
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