需要食材
- 汤种糊配料：高粉18克水70克
- 高粉：250克
- 汤种糊：80克
- 酵母：3克
- 盐：3克
- 糖：40克
- 全蛋液：40克
- 纯牛奶：55克
- 黄油：25克
- 豆沙馅或其他馅料：160克
制作步骤
1、玫瑰面包,汤种糊配料拌匀，小火加热变成糊状，晾凉两小时后使用
2、玫瑰面包,除黄油和豆沙馅外，所有材料放入面包桶，启动面包机和面25分钟以后加入黄油，继续和面15分钟
3、玫瑰面包,从面包桶中取出，置于碗中盖保鲜膜冷藏发酵一夜到两倍大小，也可室温发酵到两倍大
4、玫瑰面包,第二天从冰箱冷藏室取出，手指沾面粉在面团上插个小洞，小洞不塌陷不回缩即一发完成
5、玫瑰面包,从碗中取出面团排气，分剂16个，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟，馅料分成每个10克共16个
6、玫瑰面包,取一个面剂擀成圆皮，如图所示划六刀，中间不可划断，在中间部位放上馅料
7、玫瑰面包,紫薯馅料
8、玫瑰面包,如图所示，包起来
9、玫瑰面包,继续包
10、玫瑰面包,包好的
11、玫瑰面包,排入烤盘
12、玫瑰面包,入烤箱2次发酵到两倍大小后，过撒一层高粉，烤箱170°预热，170°中层烤至15分钟即可
13、玫瑰面包,完成，晾凉至手温密封保存。
14、玫瑰面包,加了红色的色素就是红色的玫瑰花面包
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