需要食材
- 低筋面粉：100g
- 玉米淀粉：100g
- 黄油：100g
- 草鸡蛋蛋黄：3个
- 糖粉：30g
- 盐：1g
制作步骤
1、玛格丽特饼干,准备好食材，鸡蛋提前煮好，剥掉蛋白，取出蛋黄。
2、玛格丽特饼干,将鸡蛋黄过细筛，把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，过细筛蛋黄非常细腻。(这步骤不可以省略)
3、玛格丽特饼干,黄油室温软化(现在天热不要室温放太久，我图中的大约取出5分钟样子，已经开始融化)
4、玛格丽特饼干,加入糖粉，和盐，用电动打蛋器打发，打至黄油体积稍微膨大，颜色变浅，蓬松状即可。
5、玛格丽特饼干,把过细筛的蛋黄加入打发的黄油容器中。继续电动打蛋器打均匀，使蛋黄和黄油彻底融合。
6、玛格丽特饼干,低筋面粉和玉米淀粉混合，过细筛到打发的黄油容器中。
7、玛格丽特饼干,用硅胶铲子搅拌均匀。
8、玛格丽特饼干,成絮状，如图。
9、玛格丽特饼干,再用手揉成面团，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟以上。
10、玛格丽特饼干,取出面团，将面团分成等份的小面团。
11、玛格丽特饼干,取一小块面团，揉成小圆球，如图。摆放在铺有油纸的烤盘中。
12、玛格丽特饼干,揉圆球后用大母手指按压，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。依次做完。(一定要用大拇指将小圆球按扁，有裂痕是正常的，要的就是这效果。)
13、玛格丽特饼干,烤箱170度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，170度烤18-20分钟，边缘微黄即可。
14、玛格丽特饼干,入口即化的玛格丽特饼干做好了，这么美味你不想品尝吗？赶紧做起来吧！(^_^)
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