需要食材
- 低筋面粉：100克
- 玉米淀粉：100克
- 黄油：100克
- 熟鸡蛋黄：2个
- 糖粉：60克
- 盐：1克
制作步骤
1、玛格丽特饼干,准备好原材料
2、玛格丽特饼干,把玉米淀粉和低筋面粉混合均匀
3、玛格丽特饼干,鸡蛋凉水下锅，水沸后煮8分钟，捞出放凉水冷却，取蛋黄在筛子上过筛，用勺子按压使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
4、玛格丽特饼干,过筛好的蛋黄细末
5、玛格丽特饼干,准备好黄油切小粒放入打蛋盆中，室温软化
6、玛格丽特饼干,加入糖粉和盐
7、玛格丽特饼干,先把糖粉和黄油搅拌一下，以免启动打蛋器时糖粉飞溅，
8、玛格丽特饼干,用打蛋器打发均匀，体积慢慢稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状态
9、玛格丽特饼干,把过筛好的蛋黄倒进打发好的黄油中
10、玛格丽特饼干,搅拌均匀
11、玛格丽特饼干,筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉
12、玛格丽特饼干,用刮刀翻拌至无干粉
13、玛格丽特饼干,然后用手揉成面团，面团应该偏干，但是不因为干而散开
14、玛格丽特饼干,用保鲜膜包好，放冰箱冷1个小时（夏天），冬天直接可以进行下一步
15、玛格丽特饼干,烤盘铺上油纸
16、玛格丽特饼干,冷藏好的面团分成小剂子，揉成小球，如果揉不成圆球，就在手心握几秒，用手新的温度融化黄油，就容易成团了
17、玛格丽特饼干,将小球放在铺了油纸的烤盘上，用大拇指按扁，会出现自然的裂纹
18、玛格丽特饼干,烤箱预热好，放入烤箱160度15分钟，边缘稍微发黄即可
19、玛格丽特饼干,成品图
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