需要食材
- 蛋清：105克
- 低筋面粉：50克
- 香草精：2克
- 玉米油：40克
- 牛奶：45克
- 细砂糖：44克
- 蛋黄：55克
- 芒果：适量
- 淡奶油：200克
- 细砂糖 ：16克
制作步骤
1、芒果盒子蛋糕,将蛋黄、玉米油、牛奶、香草精、低筋面粉倒入一个大盆子里，用电动打蛋器低档搅打10秒——20秒左右的样子即可！
2、芒果盒子蛋糕,接下来开始打发蛋白，将细砂糖一次全部倒入盆子里
3、芒果盒子蛋糕,先用低档慢速搅打一分钟，然后在中速搅打至湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是提起打蛋头，蛋白霜在打蛋头上呈现弯钩状即可。
4、芒果盒子蛋糕,然后取一部分蛋白霜与面糊混合，用翻拌或者切拌的手法。切勿画圈圈！（烤箱预热150度）
5、芒果盒子蛋糕,混合好后，整个倒入剩余的蛋白霜盆子里，同样用翻拌或者切拌的手法混合均匀。
6、芒果盒子蛋糕,混合好后的状态，蛋糕糊是蓬松且轻盈的。如果你的蛋糕糊混合好后有很多大气泡或者面糊变得特别稀，特别少，那么你的蛋糕糊肯定是消泡了，所以切记翻拌
7、芒果盒子蛋糕,将蛋糕糊倒入方形烤盘里。烤盘记得事先垫一张油纸。蛋糕糊倒入进去后，用刮刀将蛋糕糊抹向四周，然后将烤盘在台面上轻震几下，震出大气泡
8、芒果盒子蛋糕,送入烤箱中层。上火150度、下火145度，烤22分钟左右即可（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样。）
9、芒果盒子蛋糕,烤好的蛋糕片，倒扣在凉网上晾凉之后，就可以用刀子切成长方形的小块（你用的盒子有多大，蛋糕片就切多大。）
10、芒果盒子蛋糕,然后将淡奶油倒入盆子里，细砂糖也一次倒入盆子中。（淡奶油打发之前，一定要先冷藏12小时才可以打发）
11、芒果盒子蛋糕,先用打蛋器低速搅打一会，然后在转中速，打到8分发即可，状态如图
12、芒果盒子蛋糕,将打发好的淡奶油装进裱花袋。我的裱花袋装了花嘴，没有的同学可以不用装裱花嘴！
13、芒果盒子蛋糕,将一块蛋糕片铺在盒子底部
14、芒果盒子蛋糕,将奶油挤在蛋糕片上！喜欢吃奶油的可以挤厚一点
15、芒果盒子蛋糕,然后将切好的芒果粒撒在上面
16、芒果盒子蛋糕,接着在铺一层蛋糕片
17、芒果盒子蛋糕,然后在挤一层奶油，在撒上一层芒果粒即可。做好后用盖子盖好，送进冰箱冷藏一会在吃口感更佳！
18、芒果盒子蛋糕,成品
19、芒果盒子蛋糕,成品
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