需要食材
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：30克
- 橙汁：15克
- 细砂糖：110克
- 淡奶油：180克
- 芒果粉：20克
- 芒果：2个
- 低筋面粉：80克
制作步骤
1、芒果海绵分蛋蛋糕卷,蛋黄，蛋清分离。
2、芒果海绵分蛋蛋糕卷,蛋黄里加入40克细砂糖，蛋黄需要放至室温，打发至体积膨胀3～4倍呈乳白色╮(╯▽╰)╭
3、芒果海绵分蛋蛋糕卷,然后加入芒果粉20克，橙汁15克，用手持打蛋器搅拌均匀。
4、芒果海绵分蛋蛋糕卷,搅拌如图╮(╯▽╰)╭
5、芒果海绵分蛋蛋糕卷,然后打发蛋清。
6、芒果海绵分蛋蛋糕卷,蛋清打发至鱼眼粗泡，细砂糖55克分三次加入蛋清中打发。
7、芒果海绵分蛋蛋糕卷,打发至稳定的不低落湿性发泡状态。
8、芒果海绵分蛋蛋糕卷,蛋黄糊与蛋白翻拌均匀。
9、芒果海绵分蛋蛋糕卷,低粉80克需要分三次过筛加入面糊中混合均匀。
10、芒果海绵分蛋蛋糕卷,然后分两次加入牛奶充分翻拌均匀╮(╯▽╰)╭
11、芒果海绵分蛋蛋糕卷,拌匀的蛋糕糊放入烤箱中层180°C烘烤20分钟。
12、芒果海绵分蛋蛋糕卷,烤好的蛋糕片取出，轻轻的振动下烤盘，放至晾凉。
13、芒果海绵分蛋蛋糕卷,蛋糕片抹上奶油，制作正卷╮(╯▽╰)╭
14、芒果海绵分蛋蛋糕卷,淡奶油180克加入细砂糖15克打至十分发╮(╯▽╰)╭
15、芒果海绵分蛋蛋糕卷,抹完淡奶油，放入芒果╮(╯▽╰)╭
16、芒果海绵分蛋蛋糕卷,蛋糕卷卷成e卷，塑形╮(╯▽╰)╭
17、芒果海绵分蛋蛋糕卷,蛋糕卷放入冰箱冷藏30～60分钟，即可切片食用。
18、芒果海绵分蛋蛋糕卷,蛋糕卷╮(╯▽╰)╭
19、芒果海绵分蛋蛋糕卷,成品╮(╯▽╰)╭
发表评论 取消回复