需要食材
- 凤爪：6个
- 姜：2片
- 葱：1根
- 冰糖：4粒
- 八角：1朵
- 白酒：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 腐乳汁：5汤匙
- 盐：半小勺
制作步骤
1、玫瑰凤爪,凤爪冷水里泡15分钟，泡去血水洗净
2、玫瑰凤爪,剪去指甲。
3、玫瑰凤爪,放入冷水里，加葱段和姜片。
4、玫瑰凤爪,大火煮开，焯水3分钟。
5、玫瑰凤爪,捞出温水洗干净表面浮沫。焯水过的凤爪微微粘手，其含有丰富的胶原蛋白。
6、玫瑰凤爪,热锅倒入适量油，放入冰糖和八角。
7、玫瑰凤爪,小火糖化成焦糖色，放入凤爪，文火翻炒均匀炒上色，烹白酒去腥增香。
8、玫瑰凤爪,烹料酒去腥。
9、玫瑰凤爪,生抽上色，中小火翻炒均匀。
10、玫瑰凤爪,加入腐乳汁。
11、玫瑰凤爪,中小火翻炒均匀。
12、玫瑰凤爪,加入开水，文火烧开。
13、玫瑰凤爪,加半小勺盐入味。
14、玫瑰凤爪,盖上盖子，中小火慢煮20分钟。
15、玫瑰凤爪,汤汁收浓即可。
16、玫瑰凤爪,放凉吃口感更好，满满的胶原蛋白。
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