需要食材
- 水油皮配料：：
- 中筋面粉：150g
- 猪油：60g
- 白糖：20g
- 开水：42毫升
- 酥油皮配料：：
- 中筋面粉：100g
- 猪油：50g
- 肉馅配料：：
- 猪肉：100g
- 梅干菜：50g
- 蚝油：适量
- 姜末：适量
- 辣椒：少许
制作步骤
1、梅干菜鲜肉锅盔,面粉加水、油、白糖和成面团，盖上保鲜膜醒发二小时。
2、梅干菜鲜肉锅盔,面粉加猪油做油酥。
3、梅干菜鲜肉锅盔,肉粒放鸡精、蚝油和姜粒码味。
4、梅干菜鲜肉锅盔,将面团搓长条，切剂子。
5、梅干菜鲜肉锅盔,油酥切块。
6、梅干菜鲜肉锅盔,将剂子压扁，擀成圆片，包入油酥。
7、梅干菜鲜肉锅盔,面团擀成椭圆形。
8、梅干菜鲜肉锅盔,卷成卷，醒发十五分钟。
9、梅干菜鲜肉锅盔,炒锅倒油，小火炒香辣椒粒、姜粒和花椒。
10、梅干菜鲜肉锅盔,倒入肉粒炒香。
11、梅干菜鲜肉锅盔,起锅前倒入腌制的梅干菜炒香，铲入碗中。
12、梅干菜鲜肉锅盔,面卷直立压扁，擀成面皮，中间放入馅料。
13、梅干菜鲜肉锅盔,包成包子状，压扁。
14、梅干菜鲜肉锅盔,刷上糖水，粘上白芝麻。
15、梅干菜鲜肉锅盔,平底锅刷油，放入锅盔坯烙制。
16、梅干菜鲜肉锅盔,两面烙制成饼花，直立放入锅边烙一下。
17、梅干菜鲜肉锅盔,美味梅干菜鲜肉锅盔端上桌。
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