需要食材
- 面团：：
- 面粉：200克
- 鸡蛋：一个
- 玉米油：一勺
- 清水：适量
- 馅料：：
- 梅干菜：100克
- 肥肉：180克
- 虾皮：30克
- 香葱：35克
- 料酒：2勺
- 白糖：2勺
- 盐、味精：适量
制作步骤
1、梅干菜麦饼,先将梅干菜提前泡发，然后清洗干净，挤掉水分备用。
2、梅干菜麦饼,将肥肉洗净切小块备用。
3、梅干菜麦饼,虾皮洗净沥干水分备用。
4、梅干菜麦饼,准备好所有的食材。
5、梅干菜麦饼,来和面：面粉中加一个鸡蛋液和一勺玉米油，再加入适量清水，边加边用筷子搅拌成絮状。
6、梅干菜麦饼,再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7、梅干菜麦饼,香葱洗净切碎备用。
8、梅干菜麦饼,来做馅料：锅烧热，下入肥肉块煸出油。
9、梅干菜麦饼,然后放入梅干菜炒匀。
10、梅干菜麦饼,接着加入2勺料酒、2勺白糖、适量味精和盐（梅干菜本身有咸味，盐不可多加）。
11、梅干菜麦饼,再加入虾皮，翻炒均匀。
12、梅干菜麦饼,炒匀后盛出，加入香葱拌匀，晾凉待用。
13、梅干菜麦饼,将松弛好的面团平均分成三等份。
14、梅干菜麦饼,取一份面团，用擀面杖擀成中间稍厚边缘薄一点的饼皮。
15、梅干菜麦饼,在饼皮中间放上做好的梅干菜馅料（馅料尽量多放些，越多越好吃）。
16、梅干菜麦饼,然后像包包子一样包好，包拢收口。
17、梅干菜麦饼,先用手掌轻轻按扁，再用擀面杖轻轻擀成厚薄均匀的圆饼（不要光擀一面，两面都要擀，尽量擀的薄一些）。
18、梅干菜麦饼,依次做好所有的梅干菜麦饼。
19、梅干菜麦饼,平底锅烧热（锅中不需要放油），直接放入梅干菜饼，中小火烙制。
20、梅干菜麦饼,期间要多翻几次面，直至烙熟。
21、梅干菜麦饼,金灿灿的焦黄，连空气中都弥漫着独特的麦饼香。
22、梅干菜麦饼,馅多皮薄的梅干菜麦饼，好吃到没朋友。
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