需要食材
- 无盐黄油：100克
- 糖粉：60克
- 玉米粉：125克
- 低筋面粉：125克
- 鸡蛋：1个
- 可可粉：适量
制作步骤
1、蘑菇饼干,黄油切块温室软化至手指可以轻松按下
2、蘑菇饼干,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀，可先用刮刀进行翻拌后再打，避免糖粉飞溅。
3、蘑菇饼干,室温的鸡蛋液分三次加入，每次加入都要搅打均匀，分次加入是为了避免大量液体冲散黄油中的空气，冷藏的鸡蛋会导致黄油再次凝固，所以要用室温鸡蛋。
4、蘑菇饼干,最终打发好的黄油体积膨大，质感轻盈。
5、蘑菇饼干,加入过筛的低筋面粉。
6、蘑菇饼干,再加入过筛的玉米淀粉。
7、蘑菇饼干,用刮刀均匀翻拌成饼干面团。
8、蘑菇饼干,将饼干掐成15g一个小球并搓圆。
9、蘑菇饼干,用酒瓶口沾一圈可可粉。
10、蘑菇饼干,然后向饼干面团中心压一个印子。
11、蘑菇饼干,用上下火170℃烤25分钟。
12、蘑菇饼干,成品展示
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