需要食材
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：65克
- 黄油：60克
- 牛奶：230克
- 低筋粉：55克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、魔法蛋糕,常温鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋黄中加入40克细砂糖，其余25克糖放蛋白中用。
2、魔法蛋糕,用蛋抽搅拌至细砂糖溶解，蛋黄颜色变白。
3、魔法蛋糕,黄油放微波炉叮40秒，黄油完全融化，分几次加入，每次搅拌均匀后再加。
4、魔法蛋糕,直至加完，蛋黄糊浓稠。
5、魔法蛋糕,过筛低筋粉。
6、魔法蛋糕,用蛋抽Z字型搅拌至糊状，没有面粉。
7、魔法蛋糕,牛奶加温至37度左右，也分几次加入，每次加入都要拌匀后再加。
8、魔法蛋糕,直至加完，变成蛋黄液体。
9、魔法蛋糕,蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，将蛋白打发至蛋头上出现直立的小尖峰，蛋白操作可以看我蛋糕的菜谱。
10、魔法蛋糕,将打发好的蛋白加入到蛋糊中。
11、魔法蛋糕,从底部向上翻个7-8次就可以了，不要拌匀奥！如果拌匀就看不到层次了。
12、魔法蛋糕,模具里铺上油纸或烤盘纸，烘烤中会漏液的。
13、魔法蛋糕,烤箱预热至140度，模具送入烤箱烤制45分钟，烤完冷却，很嫩的蛋糕不要倒扣奥！
14、魔法蛋糕,冷却后脱模，切开看有三层，底部是布丁层，中间是奶黄层，上层是海绵蛋糕。
15、魔法蛋糕,三种口味的蛋糕就这样完成了。
16、魔法蛋糕,从上而下切一块放嘴里明显有三种口味的感觉，嫩嫩的蛋糕很有口感。
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