需要食材
- 中筋粉：80克
- 纯牛奶：350克
- 黄油：80克
- 白糖：60克
- 鸡蛋：3个
- 香草精：几滴
制作步骤
1、魔法蛋糕,准备好所有食材(黄油要融化哦)
2、魔法蛋糕,蛋清蛋黄分离。(蛋清盆必须无油无水不然影响打发。)
3、魔法蛋糕,蛋清打发成硬性状态，这样可以拉起尖尖角就可以了，打发好的蛋清放一旁备用。
4、魔法蛋糕,蛋黄加入全部白糖，高速打发。
5、魔法蛋糕,蛋黄打发颜色变浅。
6、魔法蛋糕,加入融化后的黄油，再加几滴香草精。继续打匀
7、魔法蛋糕,这样就可以了。
8、魔法蛋糕,加入中筋粉，用硅胶刮刀搅拌均匀。
9、魔法蛋糕,搅拌成这样就行啦。
10、魔法蛋糕,蛋黄糊内加入一半的纯牛奶，然后继续用打蛋器低速搅拌。
11、魔法蛋糕,再加入最后一半牛奶，继续低速打发。
12、魔法蛋糕,然后打发后的蛋黄糊，加入之前打发的蛋清。用手持打蛋器快速搅拌，不用担心消泡。
13、魔法蛋糕,打好后这样。现在烤箱预热160度。
14、魔法蛋糕,取一个6寸的模具，里面垫上烘焙油纸。
15、魔法蛋糕,送入160度烤箱中下层，烘烤50分钟。
16、魔法蛋糕,中途盖锡纸，以防颜色过深。
17、魔法蛋糕,烤好后，端出来晾凉。然后送入冰箱冷藏4小时。
18、魔法蛋糕,冷藏好后拿出来切开。布丁层是不是很明显。
19、魔法蛋糕,装盘，中间的布丁嫩嫩的。口感很好。
20、魔法蛋糕,成品图。
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