需要食材
- 排骨： 300克
- 鹌鹑蛋：200克
- 黑木耳：1小蝶
- 冰糖：1小蝶
- 姜片：3片
- 红辣椒：2个
- 八角：1个
- 香叶：1片
- 甘草：1片
- 料酒：2勺
- 桂皮：1片
- 小茴香 ：1小勺
- 酱油：2勺
- 胡椒粉：1小勺
- 油盐：适量
制作步骤
1、木耳鹌鹑蛋烧排骨,准备好原材料；
2、木耳鹌鹑蛋烧排骨,鹌鹑蛋冷水下锅煮， 加入点盐， 大火煮开三分钟， 关火焖上十分钟， 煮好后去皮；
3、木耳鹌鹑蛋烧排骨,排骨放入冷水锅中焯水：
4、木耳鹌鹑蛋烧排骨,煮出浮沫后捞出备用；
5、木耳鹌鹑蛋烧排骨,热锅凉油， 放入姜片和大料进去煸炒；
6、木耳鹌鹑蛋烧排骨,煸炒出香味后放入排骨进去翻炒；
7、木耳鹌鹑蛋烧排骨,排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒；
8、木耳鹌鹑蛋烧排骨,翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
9、木耳鹌鹑蛋烧排骨,翻炒直至排骨上色转入煲中；
10、木耳鹌鹑蛋烧排骨,加入少许水， 再倒入黑木耳和鹌鹑蛋；
11、木耳鹌鹑蛋烧排骨,再加入少许盐；
12、木耳鹌鹑蛋烧排骨,加盖炖煮20分钟；
13、木耳鹌鹑蛋烧排骨,大火收汁， 再加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入盘中， 表面撒上小葱末。
14、木耳鹌鹑蛋烧排骨,端上桌了。
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