需要食材
- 汤种配料：高粉18克水70克
- 高粉：250克
- 汤种糊：80克
- 纯牛奶：55克
- 全蛋液：40克
- 盐：3克
- 糖：40克
- 酵母：3克
- 黄油：25克
- 蜜豆椰蓉：适量
制作步骤
1、蜜豆椰蓉吐司,小火加热成糊，2小时后使用，盖保鲜膜冰箱冷藏一夜更好
2、蜜豆椰蓉吐司,除黄油外所有原料放面包桶搅拌20分钟后，加入黄油继续搅拌20分钟（这里我做了两份的量）
3、蜜豆椰蓉吐司,出膜了
4、蜜豆椰蓉吐司,盖保鲜膜冰箱冷藏一夜低温发酵
5、蜜豆椰蓉吐司,第二天早上取出，用手指沾点面粉在面团上插个小洞，小洞不回缩不塌陷即一发完成
6、蜜豆椰蓉吐司,取出面团排气，分剂，大约每个180克左右，盖保鲜膜松弛15分钟
7、蜜豆椰蓉吐司,取一个面剂擀面皮长条状，撒蜜豆
8、蜜豆椰蓉吐司,卷起
9、蜜豆椰蓉吐司,蜜豆和椰蓉都来点
10、蜜豆椰蓉吐司,放入吐司模具，置烤箱二次发酵
11、蜜豆椰蓉吐司,发酵到8分满
12、蜜豆椰蓉吐司,刷全蛋液盖模具盖子，烤箱170°预热10分钟，放烤箱中下层170烤制30分钟，烤好立刻出模晾凉至手温密封保存即可
13、蜜豆椰蓉吐司,成品图
发表评论 取消回复