需要食材
- ⊙液种面团：○
- 高筋面粉：500g
- 干燥速发酵母：1小匙
- 水：500CC
- ⊙主面团：○
- 液种面团：1000g
- 高筋面粉：240g
- 全麦面粉：60g
- 糖：20g
- 盐：4g
- 干燥速发酵母：0.5小匙
- 帕玛森吉士粉：24g
- 水：120CC
- 初榨橄榄油：30g
- 迷迭香：4-5枝
- 日晒干西红柿 ：12片
- ⊙面皮调味：○
- 初榨橄榄油：一些
- 盐：适量
- 迷迭香：2-3枝
制作步骤
1、 迷迭香佛卡夏,将迷迭香叶放入初榨橄榄油，隔夜备用。
2、 迷迭香佛卡夏,将干蕃茄泡在白酒里隔夜。要做面包时，再取出切小丁。
3、 迷迭香佛卡夏,将主面团材料除迷迭香橄榄油先不加外，先将其他材料包括西红柿干揉成略微起筋的面团，再加入泡过迷迭香的橄榄油和迷迭香，继续揉成有筋性的面团。
4、 迷迭香佛卡夏,将揉好的面团覆盖静置室温发酵，一小时后取出，压平折迭，再放入发酵1小时，等到面团体积发酵成2倍大。
5、 迷迭香佛卡夏,烤盘上倒入稍多的橄榄油，抹匀，将发酵好的面团放入烤盘。
6、 迷迭香佛卡夏,将面团拉开，平铺于铁盘上。
7、 迷迭香佛卡夏,将面团和烤盘用毛巾覆盖，进行最后发酵1小时。这是发酵好的面团。
8、 迷迭香佛卡夏,用指头在面团上戳出小洞。
9、 迷迭香佛卡夏,预热烤箱，底层放一个空铁盘一起预热。预热好要烘烤前，倒入50CC的水在铁盘上，赶快将面团的铁盘放入烘烤，以200℃烤20分钟。
10、 迷迭香佛卡夏,烤好出炉！
11、 迷迭香佛卡夏,外皮薄酥内里柔软有弹性，香草香气清爽，洋溢橄榄油香，单吃或佐汤都合宜，好吃！蕃茄干也增加不少风味。
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