需要食材
- 毛豆：150克
- 茄子：两个
- 青椒：3个
- 鲜姜：3片
- 小葱：1-2根
- 大蒜：4-5瓣
- 玉米淀粉：3勺
- 生抽：3勺
- 老抽：1勺
- 香醋：1/4勺
- 白糖：1/2勺
- 盐：1/4勺
- 清水：半碗
- 食用油：适量
制作步骤
1、毛豆烧茄子,所有用到的食材都在这里了；
2、毛豆烧茄子,毛豆剥去豆荚，清水洗净；
3、毛豆烧茄子,沸水煮8分钟；
4、毛豆烧茄子,捞出后冲凉水备用；
5、毛豆烧茄子,茄子切滚刀块；
6、毛豆烧茄子,放入微波炉高火8分钟；
7、毛豆烧茄子,青椒切段；
8、毛豆烧茄子,鲜姜切片；
9、毛豆烧茄子,大蒜用压蒜器压成蒜末；
10、毛豆烧茄子,小葱切成葱花；
11、毛豆烧茄子,把一半的葱花蒜末放进碗里；
12、毛豆烧茄子,加3勺生抽；
13、毛豆烧茄子,1勺老抽；
14、毛豆烧茄子,1/4勺香醋；
15、毛豆烧茄子,1/2勺白糖；
16、毛豆烧茄子,1/4勺盐；
17、毛豆烧茄子,半碗清水调匀备用；
18、毛豆烧茄子,茄子从微波炉里取出晾一会儿后，加3勺玉米淀粉；
19、毛豆烧茄子,用筷子搅匀；
20、毛豆烧茄子,煎锅倒入适量的食用油；
21、毛豆烧茄子,煎茄子至金黄，盛出备用；
22、毛豆烧茄子,锅中倒入适量油，放入姜片煎出香味儿；
23、毛豆烧茄子,再放入葱花蒜末炒香；
24、毛豆烧茄子,放入青椒翻炒；
25、毛豆烧茄子,倒入煎过的茄子炒匀；
26、毛豆烧茄子,倒入调好的料汁；
27、毛豆烧茄子,倒入煮好的毛豆；
28、毛豆烧茄子,小火烧茄子至汤汁收干；
29、毛豆烧茄子,色泽诱人味道好的下饭菜，毛豆烧茄子完成。
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