需要食材
- 面粉：500克
- 鸡蛋：2个
- 梅干菜：100克
- 五花肉：200克
- 葱花：几根
- 白糖：100克
- 生粉：2小勺
- 生抽，蚝油：各2勺
- 食用盐：少许
- 鸡精：适量
- 酵母：适量
- 无铅泡打粉：少许
- 小苏打：少许
- 叉烧酱：3-5勺
制作步骤
1、梅菜猪肉包,把酵母，白砂糖，食用盐，小苏打，无铅泡打粉加入面粉里，搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，加入适量水，用筷子搅拌均匀
2、梅菜猪肉包,边加水边搅拌，搅拌至面粉成絮状再用手揉面
3、梅菜猪肉包,把面粉和成光滑的面团即可，再盖上保鲜膜进行常温发酵
4、梅菜猪肉包,梅干菜洗干净，用水泡开
5、梅菜猪肉包,五花肉剁碎
6、梅菜猪肉包,梅干菜洗干净后切碎
7、梅菜猪肉包,葱花切好备用
8、梅菜猪肉包,锅里烧热加少许油，把五花肉丁倒下去翻炒
9、梅菜猪肉包,加入葱白炒至出油
10、梅菜猪肉包,再把切好的梅干菜倒下去继续翻炒
11、梅菜猪肉包,再加入没过馅料的水，盖上盖子小火慢熬至煮开
12、梅菜猪肉包,再加入蚝油，生抽，白糖，鸡精，湿淀粉（生粉加少许水调成湿淀粉），叉烧酱搅拌均匀，再小火熬至汤汁浓稠
13、梅菜猪肉包,最后撒上葱花搅拌均匀即可关火
14、梅菜猪肉包,此刻面团已醒发至两倍大，里面的气孔密集均匀
15、梅菜猪肉包,把面团取出来进行排气，再把它搓成长条，再分成相等的剂子
16、梅菜猪肉包,再把剂子擀成里面厚周边薄的面皮，再放上馅料
17、梅菜猪肉包,再把它包起来，包包子手法多种多样，选择自己喜欢的包法就可以了
18、梅菜猪肉包,包好后把它放到蒸笼上再放到锅里，锅底放点热水进行第二次醒发，天气热的话，直接在常温下进行二次醒发就可以了，醒发后就可以开火蒸了
19、梅菜猪肉包,蒸大概十分钟到15分钟就可以出锅了，蒸的过程中，不要开盖，蒸好后不要马上开盖，让它再焖上几分钟再开盖，这样做出来的包子不会反弹，口感很好！
20、梅菜猪肉包,趁热吃，里面还有汤汁，一出锅就一抢而空了，某人说这是做的最好吃的一次了????
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