需要食材
- 低筋面粉：125g
- 高筋面粉：125g
- 抹茶粉：8g
- 糖：20g
- 水：120g
- 黄油：40g
- 裹入黄油片：116g
制作步骤
1、抹茶/原味蝴蝶酥,准备材料
2、抹茶/原味蝴蝶酥,除黄油外(后油法)将其他材料混合揉成光滑面团，水不要一次全部倒入，根据面团吸水性和软硬度酌情添加。抹茶味的抹茶粉和面粉一起加入。
3、抹茶/原味蝴蝶酥,加入室温软化的黄油
4、抹茶/原味蝴蝶酥,与面粉继续揉均匀成光滑面团
5、抹茶/原味蝴蝶酥,将面团平铺在正方形烤盘内，盖保鲜膜室温松弛15-20分钟，夏天可以冷藏半小时。
6、抹茶/原味蝴蝶酥,面团松弛期间，将要裹入的116g黄油隔保鲜膜用擀面杖压成厚薄均匀成长方形的薄片
7、抹茶/原味蝴蝶酥,这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至变硬一点
8、抹茶/原味蝴蝶酥,松弛好的面团擀成长方形面片，适当用些面粉防粘
9、抹茶/原味蝴蝶酥,面团擀成长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
10、抹茶/原味蝴蝶酥,将片状黄油放在面片中间，将面片上下两端往中间折起
11、抹茶/原味蝴蝶酥,两侧和中间接缝封紧，捏紧四周围边
12、抹茶/原味蝴蝶酥,面片表面在撒一层面粉防粘，将其轻轻擀长，擀的时候用力要均匀，由中间往上下擀到20cm宽，将面片旋转90度，再由中间往上下擀到50cm。擀的时候，由中心向四角的方向擀，容易擀成规则的长方形(图中是配方双倍的量，所以面片擀的比较长)
13、抹茶/原味蝴蝶酥,第一次三折完成，折好的面片用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。
14、抹茶/原味蝴蝶酥,冷藏松弛好的面团取出，再撒点面粉在操作台上，将面片再次轻轻擀长，重复12和13步骤，再完成一次三折。室温下盖保鲜膜松弛20分钟或者夏季时保鲜膜再次放入冰箱松弛。
15、抹茶/原味蝴蝶酥,从上下两边往中间折内折。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时。
16、抹茶/原味蝴蝶酥,美味的两味蝴蝶酥出炉啦~
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