需要食材
- 鸡蛋：4个
- 白砂糖：40克
- 水：40克
- 玉米油：40克
- 低粉：35克
- 抹茶粉：5克
- 淡奶油：300克
- 白砂糖（淡奶油用）：30克
- 装饰鲜花：适量
制作步骤
1、抹茶漩涡蛋糕,1． 蛋白蛋黄分离。
2、抹茶漩涡蛋糕,2． 蛋黄加入10克白砂糖，搅拌至白砂糖融化。
3、抹茶漩涡蛋糕,3． 倒入玉米油，用蛋轴打至蛋黄乳化。
4、抹茶漩涡蛋糕,4． 加水或者牛奶，搅拌均匀。
5、抹茶漩涡蛋糕,5． 低粉混合抹茶粉过筛，筛入蛋黄液中。
6、抹茶漩涡蛋糕,6． 用橡皮刮刀翻拌几下，用打蛋器低档打十几秒至无干粉无颗粒。
7、抹茶漩涡蛋糕,7． 蛋白用打蛋器打至粗性发泡，分次加入30克白砂糖。
8、抹茶漩涡蛋糕,8． 打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的尖角即可。
9、抹茶漩涡蛋糕,9． 取出三分之一蛋白，混合面糊。
10、抹茶漩涡蛋糕,10． 面糊混合均匀之后倒入剩下的蛋白，用刮刀翻拌均匀。
11、抹茶漩涡蛋糕,11． 烤盘铺油纸或者耐高温油布。
12、抹茶漩涡蛋糕,12． 倒入蛋糕糊，用抹刀抹平表面。
13、抹茶漩涡蛋糕,13． 长帝烤箱180度预热。选热风模式。
14、抹茶漩涡蛋糕,14． 把烤盘放到预热好的烤箱内。
15、抹茶漩涡蛋糕,15． 180度烤15分钟即可。
16、抹茶漩涡蛋糕,16． 烤好之后，将烤盘摔一下，震出里面的热气，然后倒扣在铺有油纸的晾网上，趁热揭掉油纸，上面虚盖一张油纸，晾凉。
17、抹茶漩涡蛋糕,17． 晾凉之后把蛋糕片分成三个等份。
18、抹茶漩涡蛋糕,18． 300克淡奶油混合30克白砂糖打发到奶油不流动并且足够硬的状态。
19、抹茶漩涡蛋糕,19． 把打好的奶油抹在蛋糕片上，奶油的厚度最好是要均匀。
20、抹茶漩涡蛋糕,20． 取其中一片蛋糕片，从一端卷起，竖着放在转台上，在将其余的顺着围上。
21、抹茶漩涡蛋糕,21． 将侧面和顶面抹上奶油。
22、抹茶漩涡蛋糕,22． 鲜花提前用盐水浸泡十五分钟。
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