需要食材
- 杏仁：15克
- 奶粉：20克
- 黄油：20克
- 抹茶粉：2.5克
- 开心果：12克
- 碧根果：12克
- 蔓越莓：25克
- 棉花糖：75克
- 小奇福饼干：80克
- 奶粉2：5克
- 抹茶2：1.5克
制作步骤
1、抹茶雪花酥,食材所有食材，如果干果是生的，最好事先炒熟这样更香
2、抹茶雪花酥,将蔓越莓与干果混合均匀，再将小饼干一掰二半备用
3、抹茶雪花酥,将两份奶粉中加入抹茶粉混合均匀，红色小碗材料是表面装饰用的
4、抹茶雪花酥,不粘锅中放黄油、开小火加热至完全融化
5、抹茶雪花酥,接着倒入棉花糖
6、抹茶雪花酥,同样开小火用耐热硅胶刮刀以翻炒+按压的方法炒至棉花糖完全融化
7、抹茶雪花酥,倒入抹茶奶粉、用刮刀快速不停地翻炒、以防糊底
8、抹茶雪花酥,把拌好的干果和小奇福饼干倒进去
9、抹茶雪花酥,关火利用锅的余温、用刮刀迅速把食材相拌裹匀、不然糖凝固了就不好搅动
10、抹茶雪花酥,取出迅速摆至不沾金盘中、戴上一次性手套趁热握起糖块、再上下、里外来回揉翻下，让糖包裹的均匀紧实些
11、抹茶雪花酥,接着用手和刮刀相互配合、轻轻按压后整理一个长方体
12、抹茶雪花酥,取适量备好的抹茶奶粉用筛网筛在上面
13、抹茶雪花酥,然后拿起来将糖块、将其它几面也都筛上抹茶奶粉
14、抹茶雪花酥,待糖块完全冷却后、用专业糖刀切开、切面整齐又漂亮，用其它刀也是可以的
15、抹茶雪花酥,然后再根据自己喜欢的大小、均匀切块
16、抹茶雪花酥,这样抹茶雪花酥就做好了
17、抹茶雪花酥,专业糖刀真是给力了，快速利落、不用来回拉钜，切面平整又漂亮
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