需要食材
- 发酵黄油：200g
- 糖粉：200g
- 全蛋液：170g
- 低筋面粉：200g
- 泡打粉：2g
- 抹茶粉（特A：2g
- 香草荚：1/2（香草精代替）
- 水：100ml
- 细砂糖：20g
制作步骤
1、抹茶双色磅蛋糕,准备所需原材料，蛋液回到室温，发酵黄油软化成膏状（注意是室温软化成膏状，并非液体；黄油不要用普通的无盐黄油代替，需发酵黄油）
2、抹茶双色磅蛋糕,黄油充分软化后，借助电动打蛋器打发，分三次加入糖粉，充分打发，状态：黄油颜色略微发白，体积膨大（糖粉与黄油的融合度最高，如果使用砂糖，打发时状态并不理想）
3、抹茶双色磅蛋糕,分次加入蛋液，继续打发黄油（蛋液一定要分次少许加入，一次过多的加入会出现油水分离，豆腐渣状态）
4、抹茶双色磅蛋糕,低筋面粉+泡打粉充分混合均匀，筛入打发后的黄油中（搅拌盆太小，做了个替换）
5、抹茶双色磅蛋糕,拌匀粉类与黄油混合物：手法为刮刀侧下两点钟至八点钟至十二点钟方向，三角形翻拌，并转动盆，直到面糊呈现出光泽状，大约70-80次左右的翻拌（操作手法是一个参考并非必须，只要轻柔的拌匀粉与油充分融合即可）
6、抹茶双色磅蛋糕,模具贴油纸防粘，方便脱模（如果模具为不粘涂层可以省略这一步骤）
7、抹茶双色磅蛋糕,取1/3面糊分别装入模具中，抹平
8、抹茶双色磅蛋糕,1/3面糊单独放入搅拌盆中，筛入2g抹茶粉，拌匀
9、抹茶双色磅蛋糕,将抹茶面糊装入模具中，略微上下翻动，让其呈现出一个交错的图案，抹平
10、抹茶双色磅蛋糕,再将剩余的1/3面糊装入模具中，抹平
11、抹茶双色磅蛋糕,烤箱需提前预热，烘烤：170度 中下层 50-60分钟 牙签插入检测成熟度，无面糊带出即可；烘烤至20分钟时用粘过热水的小刀在面糊中间划一刀，帮助膨胀后形成更漂亮的纹理；大约30-40分钟时，若表面上色记得加盖锡纸以防颜色过重
12、抹茶双色磅蛋糕,制作糖水：原料B水+糖煮沸保持1-2分钟沸腾后，离火，趁热刷在脱模后的蛋糕上，各个方向都要涂抹；待蛋糕冷却至室温后，保鲜膜密封包裹后冰箱冷藏存放，食用前切片回到室温口感最佳
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