需要食材
- 鸡蛋：2个
- 低筋粉：20克
- 玉米油：20克
- 牛奶：20克
- 细砂糖：20克
- 抹茶粉：3克
- 热水：15克
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制作步骤
1、抹茶双色蛋糕卷,抹茶粉加热水搅匀，有颗粒的最好先将抹茶粉过筛，备用
2、抹茶双色蛋糕卷,玉米油、牛奶、5克糖一起搅拌2分钟
3、抹茶双色蛋糕卷,低筋粉过筛
4、抹茶双色蛋糕卷,画Z字搅匀
5、抹茶双色蛋糕卷,蛋白蛋黄分开，蛋白用无水无油的盆装着放冰箱冷藏，蛋黄加入面糊里，这叫后蛋法。
6、抹茶双色蛋糕卷,搅拌顺滑，盖上保鲜膜备用
7、抹茶双色蛋糕卷,方形的烤盘底部垫一张油纸，烤箱预热160度
8、抹茶双色蛋糕卷,蛋白里加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，加15克糖的三分之一，继续打发
9、抹茶双色蛋糕卷,气泡变细加第二次三分之一糖
10、抹茶双色蛋糕卷,出现纹路加最后一次糖
11、抹茶双色蛋糕卷,打到小弯勾的状态
12、抹茶双色蛋糕卷,取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
13、抹茶双色蛋糕卷,然后倒回蛋白盆，翻拌均匀
14、抹茶双色蛋糕卷,翻拌好的蛋糕糊
15、抹茶双色蛋糕卷,取一小部分蛋糕糊，和事先制作好的抹茶糊翻拌均匀
16、抹茶双色蛋糕卷,然后倒进原味蛋糕糊里，轻轻的翻拌两下
17、抹茶双色蛋糕卷,倒进烤盘，从20厘米高处，垂直的震两下烤盘，把大气泡震出来
18、抹茶双色蛋糕卷,放进预热好的烤箱中层，160度，18-20分钟。蛋糕体涨到最高的状态。
19、抹茶双色蛋糕卷,大概是12分钟时涨到最高，然后闻到香味，蛋糕体慢慢回落，上色。取出后立刻震两下，用脱模刀把四周划一下，倒扣脱模在油纸上，放在烤架上晾着，揭下底部的油纸（即毛巾面朝上）同时准备打发奶油（100克奶油+8克糖，喜甜的可以加10克，一般是10:1）
20、抹茶双色蛋糕卷,把对着自己和挨着自己的两头的边修整一下，奶油挤在中间，也可以全部抹上，因为很小，我是徒手卷的。用油纸包好放进冰箱冷藏定型，再拿出来切。
21、抹茶双色蛋糕卷,好吃的抹茶卷制作好了，有淡淡的抹茶味，不会觉得甜腻
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