需要食材
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：80克
- 油：30克
- 糖：30克
- 水：70克
- 抹茶粉：10克
- 泡打粉：1/2小勺
- 酸奶：洒了
- 肉松：洒了
- 醋：2滴
制作步骤
1、抹茶肉松蛋糕卷,蛋白、蛋黄分离
2、抹茶肉松蛋糕卷,蛋黄中放10克糖打发到浓稠，颜色变浅
3、抹茶肉松蛋糕卷,分3次加油，每放一次就用打蛋器搅打均匀
4、抹茶肉松蛋糕卷,加水轻轻搅拌均匀
5、抹茶肉松蛋糕卷,筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉
6、抹茶肉松蛋糕卷,翻拌均匀，备用
7、抹茶肉松蛋糕卷,蛋白加醋分3次加糖打到湿性发泡
8、抹茶肉松蛋糕卷,盛1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
9、抹茶肉松蛋糕卷,再倒回蛋白中翻拌均匀
10、抹茶肉松蛋糕卷,放入烤盘抹平，再震出气泡，烤箱预热，上下火中层170度15分钟左右
11、抹茶肉松蛋糕卷,取出倒扣撕下油纸
12、抹茶肉松蛋糕卷,放微热后铺上锡纸翻面，涂上酸奶，撒上肉松
13、抹茶肉松蛋糕卷,卷起放入冰箱冷藏30分钟定型后切块
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