需要食材
- 玉米油：30克
- 低筋面粉：67克
- 抹茶粉：5克
- 牛奶：50克
- 白糖：30克
- 鸡蛋：2个
- 电子秤：
- 烤箱：
- 电动打蛋器：
制作步骤
1、抹茶戚风蛋糕(6寸),食材准备好，记得过秤
2、抹茶戚风蛋糕(6寸),抹茶粉和低筋面粉搅拌均匀，备用
3、抹茶戚风蛋糕(6寸),鸡蛋分离，分别放置在两个无水无油的容器中
4、抹茶戚风蛋糕(6寸),先制作蛋黄糊，将蛋黄打散
5、抹茶戚风蛋糕(6寸),加入牛奶和油搅拌均匀
6、抹茶戚风蛋糕(6寸),分两次筛入面粉，Z字形搅成糊状
7、抹茶戚风蛋糕(6寸),搅拌均匀的蛋黄糊很细腻
8、抹茶戚风蛋糕(6寸),接下来打发蛋白，没打时加糖，打至有粗泡时加糖
9、抹茶戚风蛋糕(6寸),打至有纹路时加糖
10、抹茶戚风蛋糕(6寸),打至提起打蛋器有小尖头就可以啦！
11、抹茶戚风蛋糕(6寸),把蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
12、抹茶戚风蛋糕(6寸),再倒入蛋白盆中，继续翻拌
13、抹茶戚风蛋糕(6寸),拌好啦！
14、抹茶戚风蛋糕(6寸),蛋糕糊倒入模具中
15、抹茶戚风蛋糕(6寸),轻摔几下震出气泡
16、抹茶戚风蛋糕(6寸),烤箱170度预热5分钟
17、抹茶戚风蛋糕(6寸),将模具放入烤箱，温度调到160度，时间为50-60分钟
18、抹茶戚风蛋糕(6寸),蛋糕烤制中，已经长起来了
19、抹茶戚风蛋糕(6寸),取出(下面放块湿毛巾/抹布，不然您家的灶台会被烫坏)
20、抹茶戚风蛋糕(6寸),取出后，从20厘米的高空重摔几下
21、抹茶戚风蛋糕(6寸),拿出案板，倒扣放凉~
22、抹茶戚风蛋糕(6寸),完成
23、抹茶戚风蛋糕(6寸),完成
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