需要食材
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：250克
- 低筋面粉：110克
- 色拉油：25克
- 糖粉：40克
- 淡奶油：150－200克
- 打淡奶油用糖：15－20克
- 抹茶粉：7克
制作步骤
1、抹茶千层蛋糕,取一个碗，倒入鸡蛋，油，糖粉
2、抹茶千层蛋糕,用蛋抽搅匀
3、抹茶千层蛋糕,加入牛奶，继续搅拌均匀
4、抹茶千层蛋糕,抹茶粉和低粉混合均匀
5、抹茶千层蛋糕,混合好的面粉筛入到蛋液糊中，蛋抽搅匀
6、抹茶千层蛋糕,把面糊过筛3次，这样能把没混合好的面疙瘩筛出去，做的饼皮也更加细腻
7、抹茶千层蛋糕,过筛好的面糊如图所示
8、抹茶千层蛋糕,把碗用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半个小时
9、抹茶千层蛋糕,取个平底不粘锅，舀入一勺面糊，转一圈摊平，小火煎到表面冒泡，取出饼皮放凉备用。
10、抹茶千层蛋糕,饼皮不要太厚，周围不圆润不平整也没关系
11、抹茶千层蛋糕,拿一个碗或者圆形容器，在饼皮上压出印，用刀按照轮廓切好
12、抹茶千层蛋糕,淡奶油加糖，打发至八九分左右。打发不够，饼皮易滑，坐不住
13、抹茶千层蛋糕,一层饼皮一层奶油，一层层摞起来
14、抹茶千层蛋糕,淡奶油不要抹的太厚，一定要平整
15、抹茶千层蛋糕,最后一层封顶，顶层不要抹奶油。放入冰箱冷冻半个小时左右
16、抹茶千层蛋糕,取出蛋糕，表面撒一层抹茶粉，中间吊坠两块金箔装饰
17、抹茶千层蛋糕,抹茶千层就做好了。
18、抹茶千层蛋糕,切开看，每层基本都很平整均匀。
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