需要食材
- 土鸡蛋：150克(约3个)
- 细砂糖：40克
- 牛奶：350克
- 玉米油：15克
- 低筋面粉：75克
- 抹茶粉(宇治五十铃)：7克
- 淡奶油：500克
- 白巧克力：50克
制作步骤
1、抹茶千层蛋糕,准备材料，这配方是6寸千层的量
2、抹茶千层蛋糕,打入鸡蛋，加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化
3、抹茶千层蛋糕,加入15克玉米油搅拌均匀，搅拌至看不到油花
4、抹茶千层蛋糕,加入350克牛奶搅拌均匀
5、抹茶千层蛋糕,加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉，搅拌至无粉状态，反复过筛3～4次，面糊封上保鲜膜放入冰箱静置1～2小时
6、抹茶千层蛋糕,面糊静置的时候可以制作白巧克力奶油馅，没有白巧克力可以用细砂糖代替，白巧克力更香哦，
7、抹茶千层蛋糕,白巧克力加入淡奶油，
8、抹茶千层蛋糕,隔热水完全融化够晾凉备用
9、抹茶千层蛋糕,静置好的面糊拿出来搅拌均匀，划重点：之后摊饼皮每摊一次都要搅拌一次，防止面糊沉淀
10、抹茶千层蛋糕,准备一块湿抹布降温用，再另外准备一块擦锅用
11、抹茶千层蛋糕,摊饼皮，平底锅小火加热，加热至拿起平底锅放到湿抹布上会发出响声，待响声大概持续2！3分钟(虽然有点复杂，但是要有耐心，慢慢摸索，多做几张饼皮就能掌握火候了)然后舀一勺面糊，倒入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊铺满整个平底锅，晃两圈之后，倒出多余的面糊，小火加热
12、抹茶千层蛋糕,饼皮鼓起包就说明熟了，揭起一边就能轻松拿下
13、抹茶千层蛋糕,平铺放在晾网上
14、抹茶千层蛋糕,摊好的饼皮，非常薄
15、抹茶千层蛋糕,厚一点的饼皮可以用来垫底
16、抹茶千层蛋糕,放凉的饼皮用六寸的慕斯截去多余的边，盖上保鲜膜备用
17、抹茶千层蛋糕,制作白巧克力奶油馅，将剩余的450克淡奶油倒入盆中，隔冰水低速打发，边打发边加入晾凉的白巧克力，至所有的白巧克力加入完成，转中速打发至五六分发(打蛋器划过有纹理但很快消失)然后低速打发至八分发，(打蛋器划过有纹理，但不会消失)
18、抹茶千层蛋糕,组装千层蛋糕，底部可以用一张厚一点的饼皮打底，抹上奶油线，奶油馅涂抹的时候一定要涂到甚至可以厚一点
19、抹茶千层蛋糕,叠了一半了，是不是快没耐心了，坚持要完成了
20、抹茶千层蛋糕,完全叠完，最上层是奶油馅，放入冰箱冷藏
21、抹茶千层蛋糕,冷藏好的拿出来筛入抹茶粉
22、抹茶千层蛋糕,颜色是不是很漂亮？
23、抹茶千层蛋糕,包装一下
24、抹茶千层蛋糕,这个切面满意吗我，因为放了时间久一点奶油看起来有点糙，不过也不影响口感和美观
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