需要食材
- 抹茶可丽饼：：
- 低筋面粉：240g
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：650g
- 黄油：50g
- 抹茶粉：2大勺10g
- 细砂糖：90g
- 盐：一小撮
- 植物油：适量
- 打发奶油：：
- 鲜奶油：600ml
- 细砂糖：80g
- 香草精：数滴
- 装饰：：
- 抹茶粉：适量
制作步骤
1、抹茶千层蛋糕,把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀
2、抹茶千层蛋糕,打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合
3、抹茶千层蛋糕,一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀
4、抹茶千层蛋糕,把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑
5、抹茶千层蛋糕,将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时
6、抹茶千层蛋糕,找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油
7、抹茶千层蛋糕,倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼
8、抹茶千层蛋糕,小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅
9、抹茶千层蛋糕,一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用
10、抹茶千层蛋糕,往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止
11、抹茶千层蛋糕,将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边
12、抹茶千层蛋糕,取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕
13、抹茶千层蛋糕,放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可
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