需要食材
- 全蛋：4个
- 细砂糖：65克
- 玉米油：50克
- 低筋面粉：60克
- 抹茶粉：8克
- 盐：1克
- 牛奶：55克
- 淡奶油：200克
- 糖粉：20克
制作步骤
1、抹茶奶油蛋糕卷,准备好所需食材
2、抹茶奶油蛋糕卷,取两个干净无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开
3、抹茶奶油蛋糕卷,蛋黄中加入玉米油、牛奶、盐
4、抹茶奶油蛋糕卷,搅打均匀
5、抹茶奶油蛋糕卷,抹茶粉和低筋面粉混合均匀筛入蛋黄中
6、抹茶奶油蛋糕卷,搅拌均匀成细腻的抹茶蛋黄糊
7、抹茶奶油蛋糕卷,将细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器高速打发
8、抹茶奶油蛋糕卷,打至蛋白呈湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯勾状
9、抹茶奶油蛋糕卷,取1/3的蛋白霜放到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀
10、抹茶奶油蛋糕卷,再将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中
11、抹茶奶油蛋糕卷,上下翻拌均匀
12、抹茶奶油蛋糕卷,烤盘铺油纸，将面糊倒入烤盘中刮平表面，轻震几下烤盘震出大气泡
13、抹茶奶油蛋糕卷,烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤约15分钟
14、抹茶奶油蛋糕卷,取出烤好的蛋糕轻震一下
15、抹茶奶油蛋糕卷,倒扣在烤网上取下烤盘，再轻轻撕去油纸晾凉
16、抹茶奶油蛋糕卷,淡奶油加入糖粉打发到能保持清晰纹理的状态
17、抹茶奶油蛋糕卷,将打发的淡奶油涂抹到蛋糕片上
18、抹茶奶油蛋糕卷,用擀面杖反卷油纸带动蛋糕片卷起来，即成蛋糕卷，放进冰箱冷藏两个小时以上
19、抹茶奶油蛋糕卷,切去两端不整齐的地方，可以在蛋糕卷表面做一些小装饰
20、抹茶奶油蛋糕卷,成品图
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